שגרת עבודה בנושא חומר השרייה לכלים נועדה להפוך את הכנת כלים עם שאריות יבשות לפני המשך תהליך ההדחה לפעולה שהצוות יכול לבצע באופן עקבי. שגרה טובה קצרה מספיק לשימוש במשמרת, אך מגדירה מי אחראי, מה בודקים ומתי מעבירים בעיה לטיפול. היא נשענת על הוראות הציוד והמוצרים שקיימים בעסק בפועל.
שלוש פעולות לשלב ברשימה
- סימון המכל והשימוש שלו
- עבודה לפי הוראות החלפת התמיסה
- המשך הדחה ושטיפה לפי נוהל העסק
לצד כל פעולה מציינים אחראי ומועד מתאים לתהליך: פתיחה, החלפת משימה, בדיקה במהלך העבודה או סגירה. לא קובעים תדירות שרירותית לכל הציוד יחד; בודקים את הוראות הדגם ואת אופי השימוש בעמדה. פעולה מקצועית אינה הופכת למשימת משתמש רק משום שהוכנסה לרשימה.
מכינים את המקום לביצוע
כדי שהרשימה תהיה מעשית, ודאו שיש מכל ייעודי שאינו משמש למזון, מקום להעברת הכלים להדחה ומסלול שאינו חוסם קבלת כלים מלוכלכים. כשחסרה גישה או נקודת הנחה, הצוות נאלץ לאלתר. עדיף לתקן את תנאי העבודה מאשר להוסיף עוד תזכורת שלא ניתן לבצע בזמן עומס.
מה מעבירים למשמרת הבאה
תעדו פעולה שלא הושלמה, חוסר בציוד וכל שינוי שנצפה. בין הסימנים שדורשים תשומת לב: כלים המצטברים לפני ההשרייה או ערבוב כלים שאינם מתאימים לחומר. הרישום צריך לתאר מה נראה ומתי; אין צורך לקבוע אבחנה אם היא לא נבדקה.
בודקים שהשגרה עובדת
לאחר תקופת שימוש ברשימה, עברו עליה עם הצוות. בדקו אילו סעיפים אינם ברורים, אילו משימות אינן מקבלות אחראי והיכן העבודה נעצרת. עדכנו את הנוסח כך שישקף את התהליך האמיתי, ושמרו גרסה אחת נגישה במקום העבודה.
בחומרי ניקוי פועלים לפי תווית המוצר וגיליון הבטיחות. אין לערבב חומרים או לשנות מינון על סמך מדריך כללי.